Archiv des Autors: SK

Verbraucherinformation: Eier

Publiziert am 29/08/2013 von SK

Was steht auf dem Ei? Vor allem Sie als unser Kunde haben vielfältige Einsatzmöglichkeiten in Ihrem Betrieb. Das Hühnerei kennen Sie in vielen Varianten, von flüssig und pasteurisiert, bis vorgegart oder sogar geschält. Doch heute möchten wir Ihnen etwas zu … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #31 Dinkel-Buchweizenbrot

Publiziert am 22/08/2013 von SK

Rezept: Dinkel-Buchweizenbrot Brühstück: 2,000kg  Buchweizen Grütze geröstet 1,600kg  Dinkelvollkornmehl 3,500kg  Wasser (ca.) 7,100kg  Brühstück (12 Stunden) 3,600kg  Dinkelvollkorn-Sauerteig (TA 180) 6,000kg  Dinkelmehl Type 630 0,225kg  Hefe 0,220kg  Salz 1,800kg  Wasser (ca.) 18,945kg  Gesamtteig Kneten: Im Spiralkneter 4 Minuten langsam + … Weiterlesen →

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Die Idee von Pregel – feine Desserts, die nicht nur die Kunden unserer Eiskonditoren ansprechen

Publiziert am 14/08/2013 von SK

Die Firma Pregel bietet seit einiger Zeit unseren Eiskonditoren, zur Abrundung ihres Sortimentes, echt starke Produktinnovationen an. Dabei handelt es sich um servierfertige, tiefgekühlte Desserts in verschiedenen Geschmacksvariationen. Diese Tortinos sind halbgefroren und einzeln zu je ca. 75gr. portioniert. Eine … Weiterlesen →

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Kennen Sie schon unsere Eigenmarken? Aktuell: RHEIN-BACK Knusper Plus

Publiziert am 12/08/2013 von SK

Art. 10725 – RHEIN-BACK Knusper Plus.

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Unterwegs in Spanien, auf der Suche nach der besten Aprikosenpulpe

Publiziert am 07/08/2013 von SK

Vergangene Woche war der Zentraleinkauf von Hefe van Haag in Murcia, Spanien unterwegs um für unsere Kunden die beste Aprikosenpulpe aus der neuen Ernte zu finden. Die Bulida Ernte ist dieses Jahr ausgezeichnet von der Qualität. Optimaler Geschmack, hoher Brix … Weiterlesen →

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SNACK BAG – Die neue Verpackung für Ihre Convinience-Artikel

Publiziert am 22/07/2013 von SK

Ein Klick auf die Bilder führt Sie zur PDF Version des Flyers. Rufen Sie uns an. Ihr Ansprechpartner ist Stefan Imorde, Telefon:  02151 7949 61 Schauen Sie sich auch das Video zum Snack Bag an. https://www.youtube.com/watch?v=xMTV-1DRR1Y

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Rezept der Woche: #30 Flammkuchen Crossy

Publiziert am 19/07/2013 von SK

Rezept: Flammkuchen Crossy Teig: 30g  Hefe 25g  Salz 900ml  Wasser 1500g  Weizenmehl Typ 550 Grundmasse: 4 Stück Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten 1000g  Schmand und Quark 1/1 160g  Kräuter-Creme Fraiche 300g  Bauchspeck. mager, gewürfelt 115g  frischer Schnittlauch 1 Prise Pfeffer/Salz … Weiterlesen →

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Rezept: Marula Trilonga

Publiziert am 10/07/2013 von SK

Zutaten: 240g  Zucker 50g  Glukose 40g  Trilonga 35 Gelatop (Nr. 504) – HvH Art. Nr. 23179 500g  Wasser 500g  Maracujasaft 100g  Eispaste Marula Gelatop (Nr. 264) – HvH Art. Nr. 23138 5g  Crema Volumina Gelatop (Nr. 524) – HvH Art. … Weiterlesen →

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Das hat Tradition – Münsters Bäcker Gilde Veranstaltung am 3. Juni 2013

Publiziert am 27/05/2013 von SK

Der „Gute Montag“ ist ein Traditionsfest, das alle drei Jahre in Münster gefeiert wird und geht auf die Legende zurück, dass münstersche Bäckergesellen im Jahr 1683 die Stadt Wien vor der Erstürmung durch die Türken bewahrten. Während der türkischen Belagerung … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #29 Stockbrot

Publiziert am 24/05/2013 von SK

Rezept: Stockbrot Was kann ich zur Grill-Zeit machen? –> Stockbrot Die Idee ist: Wenn die Metzger Fleischspieße anbieten kann warum kann ich als Bäcker nicht Stockbrot anbieten. Es gibt verschiedene Varianten: Der Klassiker Brötchenteig: 4 bis 5 kleine Partybrötchen am … Weiterlesen →

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