Archiv des Autors: SK

Rezept der Woche: #15 Münsterländer Krüstl

Publiziert am 31/08/2012 von SK

Rezept: Münsterländer Krüstl 1. Roggensauerteig Einstufenführung 2,500kg  Roggenmehl Typ 1150 0,500kg  Anstellgut 2,000l  Wasser (TA 180) 4,500kg  Sauerteig Zubereitung Roggensauerteig Teigtemperatur: 28°C fallen auf 23°C Reifezeit: mind. 20 Stunden

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Aktuelles zum IFS

Publiziert am 27/08/2012 von SK

Nun ist es soweit! Seit Juli gibt es nun auch die neue deutsche Fassung des IFS Logistic 2. Die zuvor veröffentlichte englische Fassung wurde nochmals überarbeitet und nun erneut gemeinsam mit der deutschen Version veröffentlicht. Bis zum 31.12.2012 ist noch … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #14 Kroatische Sonnenstange

Publiziert am 24/08/2012 von SK

Rezept: Kroatische Sonnenstange 10,000kg  Weizenmehl Typ 550 0,150kg  Hefe 7,200kg  Wasser 0,230kg  Salz 1,700kg  Hirtenkäse 1,700kg Oliven (schwarz, gehackt)

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Kürbiskerne

Publiziert am 15/08/2012 von SK

Der Kürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und hat seinen Ursprung in Mexiko. Archäologische Funde belegen, dass er den Azteken und Mayas bereits als Nahrungsmittel diente. Kolumbus berichtet 1493 von Kürbispflanzen auf Kuba. Die Spanier brachten ihn nach … Weiterlesen →

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Uwe Schummer – Bundestagsabgeordneter des Kreises Viersen, zu Gast bei der 25. RHEIN-BACK Schau

Publiziert am 12/08/2012 von SK

https://www.cdu-kreisviersen.de/schummer/2012/2012_10_2_schummer.htm

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Rezept der Woche: #13 St. Hubertus Kruste

Publiziert am 10/08/2012 von SK

Rezept: St. Hubertus Kruste Brühstück 2,000kg  Sonnenblumenkerne geröstet 0,600kg  Roggenmalzflocken 1,000kg  Hirse geröstet 3,500kg  Wasser (ca.) 7,100kg  Brühstück 2-4 Stunden

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Artikel in der Rheinischen Post über die Feuerwehrübung bei Hefe van Haag

Publiziert am 08/08/2012 von SK

https://www.rp-online.de/niederrhein-sued/willich/nachrichten/brand-bei-van-haag-loeschzug-vorst-uebt-1.2942246

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Freiwillige Feuerwehr Tönisvorst – Löschzug Vorst probt den Ernstfall bei Hefe van Haag

Publiziert am 06/08/2012 von SK

Es ist Montag der 23.07.2012. Ein Fahrer von Hefe van Haag fährt mit seinem LKW wie gewohnt in die betriebseigene Waschhalle und möchte seinen LKW waschen. Doch dann passiert es: Durch einen technischen Defekt am Fahrzeug bricht ein Brand aus. … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #12 Bratkartoffelbrot

Publiziert am 03/08/2012 von SK

Rezept: Bratkartoffelbrot Teigtemperatur: ca. 26-28°C Teigruhe: ca. 35 Minuten Teiggewicht: 900g für 750g Brote Aufarbeitung: betriebsüblich Backtemperatur: 250-270°C – abfallend Backzeit: ca. 50 Minuten

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Rechtliches: Das neue Bio-Logo der EU ist nun Pflicht.

Publiziert am 01/08/2012 von SK

Für die Verbraucher leicht gemacht! Das neue Bio-Logo der EU ist nun Pflicht. Verbraucher haben jetzt die Möglichkeit europaweit Bio-Lebensmittel auf den ersten Blick zu erkennen. Alle vorverpackten Lebensmitteln, die nach der EU-Öko-Verordnung in einem EU-Mitgliedsstaat hergestellt und nach dieser … Weiterlesen →

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