Archiv des Autors: SK

Rezept der Woche: #11 Quark Apfel-Käsekuchen

Publiziert am 27/07/2012 von SK

Rezept: Quark Apfel-Käsekuchen Grundrezept Softrührkuchen: 1000g  Softrührmix 200g  Speiseöl 200g  RHEIN-BACK Quark 400ml  Wasser 1800g  Masse Verarbeitung: Alle Zutaten in 2-3 Minuten glatt rühren. Auf ein 1800g Masse geben und verstreichen.

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Rezept der Woche: #10 RHEIN-BACK Pizza Snacks

Publiziert am 20/07/2012 von SK

Rezept: RHEIN-BACK Pizza Snacks 2,000kg  Weizenmehl Typ 550 0,040kg  RHEIN-BACK Hefe 0,015kg  Salz 1,400ltr.  Wasser (ca.) 0,200kg  Hartweizengrieß 0,100kg  Olivenöl 3,755kg  Gesamtteig

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Rezept der Woche: #9 Der kräftige, rheinländische Rustikus

Publiziert am 13/07/2012 von SK

Rezept: Der kräftige, rheinländische Rustikus 6,000kg  Roggenmehl Typ 1150 4,000kg  Weizenmehl Typ 550 0,170kg  RHEIN-BACK Hefe 0,210kg  Salz 4,500kg  Grundsauer / TA160 6,500kg  Wasser (ca.) 0,030kg  Brotgewürz 21,410kg  Gesamtteig

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Rezept der Woche: #8 Müsli Riegel

Publiziert am 06/07/2012 von SK

Rezept: Müsli Riegel 2000g RHEIN-BACK Knusper Plus 500g Sonnenblumenkerne 500g Sesam 400g Rosinen 400g Mandeln gehackt 200g Leinsamen Mischung: 4000g

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Wissenswertes aus dem Lebensmittelrecht

Publiziert am 02/07/2012 von SK

Wie Sie in den letzten Tagen vielleicht auch schon aus anderen Quellen erfahren haben, hat die Europäische Kommission am 16. Mai 2012 eine Liste mit 222 gesundheitsbezogenen Angaben veröffentlicht. Da dies auch für einen großen Teil unserer Kunden wichtig ist, … Weiterlesen →

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Hefe van Haag presenteert Irca

Publiziert am 01/07/2012 von SK

Afgelopen week presenteerde het Italiaanse Irca zich op de bakkersbeurs van Hefe van Haag. –> Download de IRCA catalogus Met hun jarenlange ervaring en aanhoudende investeringen is het assortiment van Irca uitgegroeid tot een zeer divers en kwalitatief hoogstaand niveau. … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #7 Mailänder Maiskern Brötchen

Publiziert am 29/06/2012 von SK

Rezept: Mailänder Maiskern Brötchen Grundrezept: 10,000kg  (100%)  Weizenmehl Typ 550 2,000kg  (20%)  Maismehl 1,000kg  (10%)  Hartweizengriess 0,200kg  (2%)  Salz 0,300kg  (3%)  Brötchenbackmittel 1,000kg  (10%)  Kürbiskerne gehackt 0,100kg  (1%)  Schmalz 0,500kg  (5%)  Hefe 7,000ltr  (70%)  Wasser (ca.) 22,100kg Gesamtteig

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Certificaat: Ecabo erkend leerbedrijf

Publiziert am 26/06/2012 von SK
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Rezept der Woche: #6 Erdbeer-Prosecco Eis

Publiziert am 22/06/2012 von SK

Unsere Empfehlung für den Sommer 2012: Erdbeer-Prosecco Eis Unsere Rezeptur ist ausgerichtet auf 5 Liter Eisgrundmasse. Hierzu benötigen Sie: 750gr Zucker 120gr Dextrose 1200gr tiefgekühlte Erdbeeren (vorzugsweise Senga Sengana Polen) 110gr Frucht Basis Pulver (Linea Futura Base Frutta) 2ltr stilles … Weiterlesen →

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Rezept der Woche: #5 Pfahnl Vita Melon Brot

Publiziert am 15/06/2012 von SK

Rezept: Pfahnl Vita Melon Brot Grundrezept: 3,500kg Vita Melon IK 3,800kg Weizenmehl Typ 550 2,700kg Roggenmehl Typ 1150 0,200kg Hefe 6,700kg Wasser (ca.) 16,900kg Gesamtgewicht

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